Salade de quinoa aux légumes grillés

 Origine et histoire

La salade de quinoa aux légumes grillés est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Le quinoa, une graine ancienne originaire des Andes, est reconnu pour sa valeur nutritionnelle élevée. En l'associant à des légumes frais grillés, on obtient un plat sain et équilibré qui peut être apprécié comme repas principal ou en accompagnement. Les légumes grillés ajoutent une dimension fumée et croustillante à la salade, tandis que le quinoa apporte une texture légèrement croquante. Cette recette est parfaite pour ceux qui recherchent une salade nourrissante et délicieuse.

 

Ingrédients :

 

1 tasse de quinoa

2 tasses d'eau

1 courgette, coupée en rondelles

1 poivron rouge, coupé en morceaux

1 poivron jaune, coupé en morceaux

1 aubergine, coupée en rondelles

1 oignon rouge, coupé en fines tranches

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus d'un citron

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 gousse d'ail, hachée finement

Sel et poivre selon votre goût

1/4 de tasse de persil frais, haché

Instructions :

     🕒

• Temps de préparation : environ 15 minutes
• Temps de cuisson du quinoa : environ 15 minutes
• Temps de cuisson des légumes grillés : environ 10-14 minutes
• Temps total estimé : environ 40-45 minutes (en tenant compte du refroidissement du quinoa et des légumes grillés)

1. Rincez le quinoa à l'eau froide pour enlever l'amertume. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez le quinoa refroidir.
2. Pendant ce temps, préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Dans un bol, mélangez les légumes (courgette, poivrons, aubergine) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Placez les légumes sur le grill et faites-les griller pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez les légumes du grill et laissez-les refroidir légèrement.
3. Dans un autre bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le vinaigre balsamique, la gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes grillés, l'oignon rouge et la vinaigrette. Ajoutez le persil frais haché et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
6. Servez la salade de quinoa aux légumes grillés immédiatement ou réfrigérez-la pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent davantage.

 

Cette salade de quinoa aux légumes grillés peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Elle est savoureuse et pleine de nutriments. Bonne dégustation !

 

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